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    全自動乳化機可以用來制作乳制品嗎?

  • 發布日期:2021-09-26      瀏覽次數:155
    •   今天來看全自動乳化機在乳制品生產中的應用。全自動乳化機主要用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理以及在制藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等方面。該裝置采用不銹鋼系統,可有效的分離護體樣品表面和被包含在內的微生物均一樣品,樣品裝在一次性無菌均質袋中,不與儀器接觸,滿足快速、結果準確、重復性好的要求。
        全自動乳化機是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度低于80℃的液體物料(液-液相或液-固相)的均質乳化的一種設備。主要應用于食品或化工行業,如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。全自動乳化機在食品加工中的應用:食品加工中的全自動乳化機是指將物料的料液在擠壓,強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化,從而使物料能更均勻的相互混合。均質主要通過全自動乳化機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。
        高壓全自動乳化機的工作原理就是打碎脂肪球,防止脂肪上浮,增加產品口感,提高產品貨架期。在奶制品加工中,使用全自動乳化機可使牛奶中的脂肪破碎的更加細小,從而使整個產品體系更加穩定,牛奶看起來會更加潔白。全自動乳化機在原料乳的應用就是:在強力的機械作用下,16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,使之均勻一致地分散在乳中,可有效防止脂肪球上浮。
        在巴氏殺菌乳的生產中,一般全自動乳化機的位置處于殺菌的熱回收段。利樂采用的是瞬間超高溫滅菌處理,所以在間接加熱的超高溫滅菌乳生產中,全自動乳化機位于殺菌之前;而在直接加熱的超高溫滅菌乳生產中,全自動乳化機的使用位于滅菌工藝之后,因此應該使用無菌全自動乳化機。均質不僅可以防止脂肪球上浮,而且還具有其他一些優點,比如說經均質后的牛乳脂肪球直徑會減小,易被人體消化吸收。
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